Voorgerechten

Begin je Spaanse avond met een van deze voorgerechten. Veel van deze recepten zijn tevens bij uitstek geschikt als tapas.

Coca de recapte (vegetarisch)

De Spaanse variant van een pizza. Helemaal vegetarisch en makkelijk te maken. Gebruik verse aubergines, tomaten, olijven, paprika's en knoflook en je hebt in een handomdraai een geurige en zeer smakelijke maaltijd. Ook heel geschikt als...

Gamba's 'Pil Pil'

Gamba′s met lekker veel knoflook en rode peper. Hot stuff... Borrelend en bruisend uit een kokend heet pannetje. Dit heerlijke voorgerecht is natuurlijk ook heel geschikt als je een tapas maaltijd maakt en wie doe je hier nu geen plezier...

Esaclivada (vegetarisch)

Een gezond, smakelijk en vegetarisch voorgerechtje met verse uien, paprika, aubergines en overheerlijke geitenkaas. Na bereiding nog even onder de gril en je weet niet wat je proeft. Zonnig en verrukkelijk. Vegetarisch Spaans voorgerecht...

Gebakken sardientjes

Gebakken sardientjes..... En je waant je weer in Spanje. Aan het strand van de stad Malaga (beroemd om zijn sardientjes),eten we ze bijna iedere week en we krijgen er maar geen genoeg van. Ga naar een goede visboer want je wilt verse...

Gegratineerde mosselen in de schelp

Ook in Spanje worden er veel mosselen gegeten en ze zijn er goed in. De knoflook en de peper zorgen voor het extra accentje en je kunt hier beslist mee voor de dag komen. Lekker bij de borrel, als tapa en vanzelfsprekend als voorgerecht....

Oesters met Spaanse peper

Oesters! Ook in Spanje worden ze veel gegeten. Dit recept is erg geschikt als je je Spaanse maaltijd eens lekker chic wilt beginnen. Een tongstrelend voorgerecht met een pittigge smaak door de toevoeging van verse Spaanse pepers. Lekker...

Serranoham met vijgen en honingmeloen

Dit is nu typisch zo'n gerecht waar iedereen blij van wordt. Het staat zo rijk en feestelijk en het is altijd weer een succes. Het fruit, gecombineerd met het zoute van de serranoham maken dit gerechtje tot een waar feest. Serveren op een...

Spaanse empanadas met krentjes

Het is even oefenen met het vouwen maar lèkker..... Empanadas zijn heerlijk bij de borrel, altijd een succes als tapa maar ook leuk om er twee of drie te serveren als voorgerecht. Met de vulling van empanadas kun je eindeloos varieren. In dit...

Gambas a la plancha

Heerlijk pittig en een veelgegeten gerecht in Spanje. Ongepelde, grote garnalen uit de pan. Fantastisch als voorgerecht maar uiteraard ook zeer geschikt als onderdeel van je tapas avond. Tijdens je Spaanse avondje mogen ze eigenlijk niet...

Kabeljauwkroketjes

Kroketjes van vis. 'Croquetas' zijn niet weg te denken op de Spaanse menukaarten en je vindt ze er in verschillende soorten. De belangrijksten zijn: croquetas met ham, rundvlees, spinazie, paddestoelen en natuurlijk de croquetas van dit...

Gebakken knoflook-champignons

Een bekend en geliefd Spaans voorgerecht. Lekker met knapperig stokbrood en zowel te maken als voorgerecht als als onderdeel van een tapasavondje met vrienden of familie. Paddestoelen doen het altijd goed en altijd fijn voor als je...

Gefrituurde aubergines met stroop

In Spanje heet dit gerecht: Berenjenas fritas con miel de caña en het is onweerstaanbaar lekker. Je eet dit gerecht als tapas bij een borrel maar ook als voorgerecht kan het prima dienst doen. Waan je in het echte Spanje en maak het maar...

Koude amandelsoep uit Andalusie

Dit populaire zomersoepje komt uit het zuiden van Spanje maar wordt inmiddels overal gegeten. Amandelen vind je in overvloed in Andalusie en daar hebben de bewoners handig gebruik van gemaakt. Lekker als fris voorgerechtje of als...

Salmorejo

Dit recept komt van Bed and breakfast 'Casa las Yeseras' in Almeria (Andalusie.) Hun gasten zijn dol op deze typische soep uit het zuiden van Spanje en staat daarom ook veelvuldig op het menu. Salmorejo is een typische soep uit het zuiden van...

Spaanse clubsandwich met chorizo en omelet

Is het wel een voorgerecht? Eigenlijk zou ik het liever een stevig lunchgerecht willen noemen en natuurlijk zet je zoiets fraais ook rustig tussen je andere tapas. Wat je er ook van maakt.... Smakelijk is het en net weer eens even iets anders,...