Dit is nu typisch zo'n gerecht waar iedereen blij van wordt. Het staat zo rijk en feestelijk en het is altijd weer een succes. Het fruit, gecombineerd met het zoute van de serranoham maken dit gerechtje tot een waar feest. Serveren op een grote schaal. Eenvoudig te maken en zoooooo lekker. 

Recept voor Spaanse serranoham met vijgen en meloen

Ingredienten voor 4 personen

• 1 honingmeloen
• 4 rijpe verse vijgen
• 12 dunne plakjes Serranoham
• olijfolie met rode pepertjes
• sap van een limoentje
• scheutje medium dry sherry
• verse grofgemalen peper
• kopje verse platte peterselie (grof gehakt)

Snijd de meloen in de lengte doormidden en haal met een lepel alle zaadjes eruit en schil de helften. Snijd de helften in 8 stukken.
Haal de steeltjes van de vijgen en zet ze rechtop. Snijd ze in vieren maar laat ze van onderen aan elkaar. Druk ze open.
Schik de stukken meloen en de vijgen om en om op een mooie schaal en besprenkel met het limoensap en hier en daar een druppeltje sherry.
Drappeer de Serranohamham in mooie rozetjes hiertussen en garneer met hier en daar wat bladpeterselie.
Bedruppel de hele schotel met wat olijfolie en draai er wat verse peper uit de molen overheen.