Voorgerechten

Begin je Spaanse avond met een van deze voorgerechten. Veel van deze recepten zijn tevens bij uitstek geschikt als tapas.

Spaanse erwtensoep met .....

Een makkelijk te bereiden dikke Spaanse erwtensoep maar op geen enkele manier te vergelijken met onze erwtensoep. Dit soepje is zo klaar en je kunt voor de garnering kiezen uit Spaanse serranoham of gebakken scampi. Schenk in...

Spaanse knoflooksoep met ei

Een heerlijke, mild geurende soep die zowel in de zomer als in de winter veel gegeten wordt. Deze knoflooksoep is snel en eenvoudig te bereiden en wordt door het toevoegen van brood een beetje gebonden. Erg leuk als voorgerecht bij een tapas...

Spaanse terrine van paddestoelen met gekookte ham

Een Spaans paddenstoelenfeestje met gekookte ham. Een prachtig recept waarmee je voor de dag kunt komen. Je kunt het zowel warm als koud eten en vanzelfsprekend kun je de plakjes ook als tapa serveren. Je hebt er even je aandacht bij nodig...

Spaanse vis-spiesjes met chili-limoenglazuur

Een bijzondere smaaksensatie. Vis, limoen en chili-pepertjes combineren natuurlijk fantastisch dus leef je uit en ga aan de gang met deze heerlijke visspiesjes. Een prachtig voorgerecht uit de Spaanse keuken. Neem er de tijd voor want het is...

Tonijntartaar

Verse tonijn. Wat kun je hier toch veel mee doen. In Andalusie halen wij de tonijn vers van de markt en het is altijd weer een feestje. Heel populair is hier de tonijntartaar. Het is een feestelijk voorgerecht en het drupje sherry geeft het...

Spaanse Gazpacho

Gazpacho! De echte Spaanse koude tomatensoep. Je kunt eindeloos varieren met deze soep en er bestaan vele verschillende recepten van.Iedereen doet het weer op z'n eigen wijze en dat is alleen maar leuk. Als het maar lekker is. Tip: Maak...

Spaanse knoflooksoep met prei

Een stevig soepje om mee te beginnen. Eenvoudig, snel en apart. Spanjaarden zijn dol op knoflook en er bestaan verschillende varianten op knoflooksoep. Dit recept is lekker voor de koude dagen en leuk om op tafel te zetten voordat je begint...

Spaanse uiensoep met saffraan

Een wat ongewone maar o zo smakelijke Spaanse soep en kleurrijk door het gebruik van safraan. De soep wordt iets dikker door het gebruik van geroosterde amandelen die je tot poeder wrijft in een vijzel en aan de soep toevoegt. Het scheutje...

Spaanse zachte geitenkaas met ui, suiker en rum

Dit gerecht met geitenkaas en een sausje van brine suiker aten wij in Madrid en hebben het daarna nog talloze malen gegeten en onze gasten voorgeschoteld. Je moet het echt een keer zelf proberen want het is werkelijk fantastisch en o zo...

Valenciaanse salade

Een heerlijke zomerse salade op basis van rijst en kip. Wij hebben het als lunchgerecht veel gegeten in het zonnige Valencia maar dit recept is aangepast zodat het precies genoeg is voor een feestelijk voorgerechtje voor 4 personen. Ook leuk...