Een Spaans paddenstoelenfeestje met gekookte ham. Een prachtig recept waarmee je voor de dag kunt komen. Je kunt het zowel warm als koud eten en vanzelfsprekend kun je de plakjes ook als tapa serveren. Je hebt er even je aandacht bij nodig maar het resultaat mag er dan ook zijn.

Spaans recept van paddenstoelen met ham

Ingredienten voor 4 personen.

• 200 gr gekookte ham in plakjes gesneden
  
• 1 blokje paddestoelenbouillon
  
• 1 glas droge witte wijn
  
• 300 gr verschillende soorten verse paddestoelen
• 4 blaadjes gelatine in koud water geweekt
  
• Waterkers 
  
• Peper en zout
  
• Kleine cakevorm (1 ltr) bekleed met plastic folie

Leg ¼ van de ham op bodem en tegen de kanten van de cakevorm
Iaat de plakjes ruim over de rand hangen.
Verwarm 100 ml water, voeg het bouillon blokje en witte wijn toe, proef
en voeg zonodig nog zout toe.
Breng de bouillon daarna aan de kook, voeg de paddestoelen toe en laat ze 5 min zachtjes koken. Schep de paddestoelen uit de bouillon
Voeg de gelatine toe roer even door. Voeg de paddestoelen weer toe.
Iaat even afkoelen en voeg de rest van de zout, peper ham toe.
Vul de vorm hiermee dek af met de overhangende ham en zet iets zwaars op de vorm. Laat door en door afkoelen.
Haal de terrine uit de vorm door die kort in heet water te houden zodat hij makkelijk loslaat.
Snij met een scherp mes in plakken en serveer met waterkers.