Gebakken sardientjes..... En je waant je weer in Spanje.
Aan het strand van de stad Malaga (beroemd om zijn sardientjes),eten we ze bijna iedere week en we krijgen er maar geen genoeg van. Ga naar een goede visboer want je wilt verse sardientjes hebben. Het is gebruikelijk sardientjes met de handen te eten dus zet er een schaaltje lauw water met een part citroen bij voor de vette vingers.

Recept met gebakken sardientjes

           voor 4 personen.

• 16 sardientjes
• bloem,
• grof zeezout en versgemalen peper,
• partjes citroen om erbij te serveren
  
  Meng voor de marinade
• 2 theelepels peterselie, fijn gehakt,
• 4 eetlepels citroensap,
• 1 teentje knoflook, uitgeperst
• tafelzout en versgemalen peper,
• 4 eetlepels olijfolie.

Snijd de koppen (als deze nog aan de sardientje zitten) niet af. Snijd de visjes langs open, maar niet door de graat. Klap ze open.
Bestrijk de vis met de marinade en laat deze 20 minuten intrekken.

Meng zout en peper door de bloem en bestuif de vis hiermee. Schud de overtollige bloem af. Verhit de olie hoog en bak hierin de sardientjes aan beide kanten lekker bruin. Bestrooi met grof zeezout en serveer met parten citroen.

Leuk om te doen in Malaga

Bestel hier de reisgids voor de stad Malaga
Bestel hier je gratis restaurantgids van Malaga