Oesters! Ook in Spanje worden ze veel gegeten. Dit recept is erg geschikt als je je Spaanse maaltijd eens lekker chic wilt beginnen. Een tongstrelend voorgerecht met een pittigge smaak door de toevoeging van verse Spaanse pepers. Lekker met een glas gekoelde Spaanse cava. Koop verse oesters bij de vishandel en koop er een oestermes bij. Niets is zo leuk als de oesters zelf aan tafel openen.
Vraag hiervoor advies bij je visboer. Zo moeilijk is het helemaal niet.

Recept voor oesters met Spaanse peper

Voor het sausje heb je het volgende nodig

• 1 superfijngehakte Spaanse peper zonder zaadjes
• 10 eetlepels rijstazijn
• Koriander. fijngehakt (naar smaak)
• 2 theelepels suiker
• Duimgroot stukje verse gember.

Rasp de gemberwortel en vermeng dit met de andere ingredienten.
Zorg er voor dat de suiker helemaal is opgelost en serveer dit in een mooi bakje bij de oesters.
De oesters zelf serveer je bij voorkeur op ijs.

Spanje is een heerlijk land om je vakantie door te brengen en wij weten er de leukste plekjes te vinden. Kom eens kijken op Dos Cortados