Heerlijk pittig en een veelgegeten gerecht in Spanje. Ongepelde, grote garnalen uit de pan. Fantastisch als voorgerecht maar uiteraard ook zeer geschikt als onderdeel van je tapas avond. Tijdens je Spaanse avondje mogen ze eigenlijk niet ontbreken.

Recept voor Gamba's a la plancha

• 4 grote gambas per persoon
• zout, peper
• 2 e.l. citroensap
• 50 gr. olijven
• 3 tenen knoflook
• 1 spaans pepertje
• 1/8 l. olijfolie
• 1/2 bosje peterselie
• citroen.

De garnalen niet pellen.
De olijven in plakjes snijden en de knoflook snipperen.
Zaden uit pepertje halen en in dunne ringetjes snijden
De olie verhitten. Olijven, pepertje en knoflook toevoegen.
Zodra de knoflook verkleurt, het vuur hoog zetten en gamba's toevoegen.
Pan goed blijven omschudden en vier minuten aanhouden tot gaar.
Gambas overdoen op bordjes en garneren met peterselie en grote punten citroen.

Zet er per persoon een bakje lauw water met citroen bij om de vette vingers schoon te kunnen maken.

 Leuk om te hebben:

Spaanse kookboeken en tapasboeken met vele recepten
Spaanse leesboeken en reisgidsen