Een hartig nagerecht met pit... Alles smaakt goed met Spaanse blauwe aderkaas. Heerlijk met zoete peer en ik kan er maar geen genoeg van krijgen. Het staat fantastisch op je menu en het is helemaal niet ingewikkeld om te maken. Gebruik rustig een andere aderkaas als je de Cabrales niet vinden kunt. Hier hoort natuurlijk een koud glaasje Spaanse zoete dessertwijn bij. 

Recept voor blauwe aderkaas met peer en filodeeg

6 personen

• 6 plakjes filodeeg
  
• gesmolten boter
• 200 gram cabrales verkruimeld (blauwe aderkaas)
  
• 3 kleine handperen, geschild, in partjes
  
• 2 dl. slagroom
• 2-3 eieren, zout, peper
• 1-2 el. gesneden dragon

6 taartvormpjes van 9 cm. doorsnee

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bestrijk het deeg met gesmolten boter. Vouw de plakjes dubbel of in vieren en bestrijk elke laag met gesmolten boter. Leg ze in de vormpjes. Bestrijk ook de bodem met boter. Leg hierop de kaas en daarop de schijfjes peer. Klop de slagroom los met eieren, zout, peper en dragon. Schenk dit mengsel over de peer. Bak de taartjes ca. 30 minuten in het midden van de oven. Serveer ze warm. Garneer eventueel met takjes dragon.