Dit dessert komt uit de Spaanse regio Catalonie maar het is wereldberoemd. Het ziet er heel eenvoudig uit en dat is het ook maar de smaak is rijk en  romig en het is niet erg ingewikkeld om te maken. Om het was spannender te maken kun je er eventueel een krokant koekje of wat vers fruit bij serveren.

Recept voor Spaanse crema Catalana

Voor 4 personen

• 200 gram suiker
• 2 eierdooiers
• 1 eetlepel maizena
• 1 pijpje kaneel
• 5 dl melk
• geraspte schil van een halve citroen

Klop in een pan 150 gr suiker met de eierdooiers, schuimig.
Voeg maizena, kaneel en citroenschil toe en schenk de melk erbij.
Verhit het geheel langzaam onder voortdurend roeren, tot de room dikker begint te worden.
Neem de pan van het vuur, verwijder het kaneelpijpje en verdeel de massa over 4 vuurvaste schaaltjes.
Laat de crema catalana afkoelen en zet hem in de koelkast.
Strooi voor het serveren de rest van de suiker erover en zet de schaaltjes kort onder de grill in de oven totdat het bovenlaagje lichtbruin is geworden.