Een feestelijk, zomers gerecht met kipdrumsticks, honing en sinaasappel. Even weer iets heel anders en ontzettend lekker. Ik ken persoonlijk niemand die ik er geen plezier mee doe. Maak eens een grote stapel voor de lange, warme zomeravonden en serveer met patatas bravas en rauwkost. 

Recept voor Spaanse kip met honing en sinaasappel

voor 4 personen

• 12 kipdrumsticks
• 3 sinaasappels
• 3 teentjes knoflook, geperst
• braadboter of olijfolie
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels sesamolie
• 4 eetlepels vloeibare honing
• 3 eetlepels medium dry sherry
• 2 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels ketjap manis
• zout en peper
  
  Boen de sinaasappels schoon en rasp de schil. Pers de sinaasappels hierna uit. Maak in een kom een marinade van sinaasappelsap + rasp, knoflook en alle vloeibare ingrediënten.
  Drumsticks op enkele plaatsen met vork inprikken, zodat de marinade goed kan intrekken. Drumsticks naast elkaar in een lage schaal leggen en marinade erover schenken. Schaal afdekken met folie en minstens 1 uur marineren, af en toe omdraaien.
  Verwarm een braadpan en doe een stuk braadboter of olijfolie hierin. Neem de drumsticks uit de marinade en bestrooi ze met peper en zout. Bak ze even om en om op hoog vuur zodat er een mooie bruine korst ontstaat, blus hierna af met een gedeelte van de marinade en bak ze op een laag vuur ongeveer 25 minuten (met deksel op de pan). Regelmatig omdraaien. Serveer ze op een schaal met wat saus erover.