Een hartverwarmende stoofschotel uit Spanje en wie vindt dat nu niet heerlijk. Geurend rundvlees, salami en groenten vormen de bestanddelen. Helemaal niet moeilijk te maken en de paprikapoeder geeft het een echt Spaans tintje. Serveer met kruimige gekookte aardappeltjes of schep deze voorzichtig door de stoofschotel zodat je een eenpansgerecht krijgt.

Recept voor Spaans stoofvlees

Voor vier personen

• 750 gr. runderlappen
  
• 1 el. paprikapoeder
  
• peper, zout
  
• 2 uien
  
• 200 gr. salami
  
• 50 gr. boter
  
• 2 el. olijfolie
  
• 3 dl. bouillon van tablet of uit pot
  
• 300 gr. geschrapte worteltjes
  
• 20 gr. zwarte olijven
  
• 450 gr. tuinbonen diepvries
  
• 3 el. gehakte peperselie

Snijd het vlees in dobbelstenen en strooi er paprikapoeder, peper en zout over. Pel de uien en snipper ze. Snijd de salami in reepjes.

Fruit de ui in boter met olijfolie. Voeg het vlees toe en bak het zachtjes 5 min. Giet de bouillon erbij. Laat dit alles 2 uur op een lage stand stoven met een deksel op de pan.
Voeg dan de in stukken gesneden worteltjes en de olijven toe. Laat het vlees met de groenten nog eens 45 min. zachtjes stoven. Voeg dan de tuinbonen en de reepjes salami toe en verwarm nog 15 min. Bestrooi dit Spaanse gerecht met gehakte peterselie.