Tuinbonen met serranoham. De Spaanse lente op je bord. Dit een voudige gerecht wordt in Spanje eindeloos veel gegeten en je kunt het natuurlijk ook maken als warme lunch. In tapasbarretjes kun je de tuinbonen zelfs bestellen als tapa en het is de zilte smaak van de serranoham die dit gerecht zo bijzonder en geliefd maakt.

Recept voor Spaanse tuinbonen met Serranoham

Voor 2 personen

• 1 kilo tuinbonen, enkel of dubbel gedopt
  
• 50 gram serranoham in stukken gescheurd
  
• 1 ui, fijn gesnipperd
  
• 1 knoflookteentje, fijngesneden
  
• 1/2 theelepel (gerookte) paprikapoeder
  
• scheutje Pedro Ximenez sherry (of witte wijn)
  
• zout en peper
  
• olijfolie

Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak hierin 5 minuten al roerend de ui, knoflook en serranoham tot de ui zacht is.
Voeg hieraan de tuinbonen en de paprikapoeder toe en bak dit ongeveer een minuutje mee, roer goed alles door elkaar. Schenk hier wat sherry of witte wijn over, dek de pan af met een deksel en laat de tuinbonen in 5 tot 10 minuten op een zacht vuur gaar worden.
Breng op smaak met peper en zout en dien onmiddellijk op.