Een briljante combinatie van smaken, samen met munt en koriander. Deze warme tapa van dadels, ontbijtspek en chorizo wordt nog lekkerder door het gebruik van verse kruiden door de dressing. Lekker Spaans!

recept warme tapa met dadel, spek en chorizo

• plakjes chorizo (niet te dik gesneden.)
• plakjes ontbijtspek. 
• olijfolie
• vers citroensap
• verse blaadjes munt
• verse blaadjes koriander
• dadels

Dadels opensnijden en ontpitten.
Dressing maken van olie, munt, koriander en citroensap. (evt peper en zout naar smaak)

Plakjes chorizo doormidden snijden (moeten ongeveer de breedte van de dadel hebben). Hier een rolletje van maken en in de opengesneden dadel leggen. Hieromheen een plakje ontbijtspek rollen (stevig!)
In voldoende olie bakken tot het spek rondom knapperig is geworden. (wentelen om een gelijkmatig effect te bereiken)
Teveel aan vet uit laten lekken op een keukenpapiertje.
Overgiet met de kruidendressing.

Warm serveren.