De beroemde, gebakken inktvisringen uit Spanje. De calamares. Lekker met een deegje en warm geserveerd met een beetje aioli. Hou je aandacht erbij zodat ze niet taai worden. Een mooie warme tapa waarmee je voor de dag kunt komen.

Recept voor Spaanse inktvisringen

• 250 gram pijlinktvisringen
• Bloem
• Olijfolie
• 2 losgeklopte eieren
• zout
• citroen

Zorg dat de ringen goed droog zijn en wentel ze eerst door de bloem en vervolgens door het eimengsel.
Neem een grote koekenpan en vul deze met ruim olijfolie of gebruik de frituurpan.
Bak de calamares op hoog vuur goudbruin maar niet langer dan drie minuten. Anders worden de ringen taai.
Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met ruim zout.
Serveren met citroenparten en eventueel een bakje aioli.