Onmisbaar bij de tapas. In Spanje ontbreekt aioli eigenlijk nooit op tafel als er tapas gegeten worden. Heerlijk met vers brood en natuurlijk ook heel lekker bij de Spaanse patatas bravas. Het recept is heel eenvoudig en je hebt het zo op tafel staan.

Recept Spaanse aioli

• 4 teentjes knoflook
• 1 ei
• 2,5 dl olijfolie
• zout
• citroensap (halve citroen)

Pers de knoflook en doe het in een kom met een eierdooier, zout en citroensap.
Voeg al roerend en vooral heel langzaam beetje bij beetje de olijfolie toe, bij voorkeur met een blender of keukenmachine. 

Leuk om te hebben of te krijgen:

Spaanse kookboeken en tapasboeken
Kleurrijke tapasschaaltjes