Als je het doet, moet je het goed doen, moeten ze gedacht hebben bij de organisatie van de huizenbeurs 'Casa en Espana' en lieten een Spaanse cateraar komen.
Efra√≠n Sánchez is een Spaanse kok uit het pittoreske Lanzahita, in de provincie √Åvila in Spanje en hij liet ons het ware Spanje weer eens zien en proeven.
Kaas uit Extremadura
Zijn tinto de verano smaakte weer zoals in Spanje zelf. De ham was om te zoenen maar de grote verrassing was zijn meegebrachte queso de la serena, een exquise zachte schapenkaas met harde korst uit La Sibería de Extremadura, die in 2009 uitgeroepen is tot de beste kaas van Spanje.
Deze kaas van het sterke schapengeslacht Merino wordt op een unieke manier bereid, waarbij de melk door een plantaardig middel op basis van wilde artisjok wordt gestremd.
'Het smaakt een beetje bitter, hoor. Je moet er van houden,' waarschuwde Efraín maar wij vonden het geweldig smaken en we waren zeker niet de enigen.
Geanimeerd vertelde onze Spaanse tapasheld over de 400.000 Merino- schapen, die op de kurkdroge vlakten van Extremedura praktisch dezelfde kleur hebben als het landschap zelf.
En, hoe zit het Bed and Breakfast-technisch in Extremadura? vroeg ik hem want het is zo moeilijk er iets te vinden en ook hij vertelde ons dat er tot nu toe bijna uitsluitend Spaanse B&B's opereren maar de eerste Nederlands-talige B&B eigenaren hebben zich inmiddels aangemeld bij Dos Cortados.
Hoera. We zijn er blij mee.
Heerlijk overnachten in Extremadura?
