Een beroemde, Spaanse saus. Ook heerlijk bij tonijn en zwaardvis en natuurlijk altijd goed bij je patatas bravas. Gek genoeg zijn Spanjaarden helemaal niet zo dol op pittig eten maar voor dit sausje maken ze allemaal een uitzondering.

Recept Spaanse rode saus (salsa rossa)

• 1 spaanse peper
• 2 teentjes knoflook
• 1 blikje gepelde tomaten
• 1 rode paprika
• 1  ui
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• Peper en zout

Snij de paprika, peper, ui en knoflook fijn en bak dit aan in de olijfolie.
Voeg de gepelde tomaten en ook de wijnazijn toe en laat dit een half uurtje rustig doorgaren.
Hierna kan de saus gepureerd worden met een staafmixer. Liefs een beetje grof houden)
Maak op smaak met peper en zout.
De saus kan zowel warm als koud geserveerd worden en word in Spanje veel gebruikt bij de Patatas Bravas.