Het echte Spanje. Zie je jezelf al zitten op je terras met heerlijk geroosterd tomaten- knoflookbrood en dun gesneden serranoham? Het is echt weer zo'n tapas gerecht om heel gelukkig van te worden. Als onderdeel van je tapas-aond of als lunch of diner met een lekkere salade.

Recept Spaans tomaten-knofloolbrood met Serranoham

• 6 rijpe tomaten
• 2 stokbroden
• 2 tenen knoflook
• ± 50 ml olijfolie
• zout en peper
• 200g serranoham

Verwarm de oven voor op 220 graden. Bak het stokbrood volgens voorschrift. Even laten afkoelen. Maak de knoflook schoon en pers deze fijn met een knoflookpers. Pureer de tomaten met de staafmixer, meng ze met de knoflook en breng het goed op smaak met zout en peper.

Snijd de stokbroden diagonaal door en maak sneetjes van 1 cm en besprenkel deze licht met olijfolie. Rooster het brood ± 2 minuten onder de grill of in een droge koekenpan goudbruin.
Smeer de tomatenpulp op het brood en bedek het hierna met een half plakje serranoham.