Gezond, eenvoudig te maken en o zo lekker. Kabeljauw doet het altijd goed en ook in Spanje weten ze er wel raad mee. Heel erg lekker met een frisse salade en de echte Spaanse patatas bravas. Je proeft het Spaanse leven. Nog een lekker glas koele witte wijn erbij en het feest is compleet.

Recept voor Spaanse kabeljauw

Ingredienten voor 4 personen

• 4 moten kabeljauwfilet
• 4 sjalotjes
  
• 4 teentjes knoflook
  
• 4 trostomaten
  
• twee glazen spaanse droge witte wjn
  
• 100 gram kruidenboter
  
• 2 bosuitjes
  
• 500 gram geraspte oude boerenkaas.

Oven voorverwarmen op 200 graden celsius.
Sjalotjes snijden; knoflook persen en toematen in partjes snijden.
De kabeljauw op de kruidenboter in de ovenschaal leggen.
De vis met knoflook bestrijken en de sjalot en de tomaat over de kabeljauw verdelen.
De witte wijn erover gieten en het geheel bestrooien met cayennepeper en fijngesneden bosuitjes.
Het gerecht tenslotte bestrooien met kaas.
De ovenschaal 20 minuten in het midden van de oven plaatsen en daarna eventueel onder de gril gratineren.