In Spanje zijn ze dol op zoetigheden en er komt eigenlijk altijd wel een dessert op tafel. Deze taart is uitermate geschikt om als nagerecht te serveren als de maaltijd niet al te zwaar is geweest want deze taart is machtiog! Natuurlijk ook lekker om te eten bij een kop koffie of thee. 

Recept Spaanse chocoladetaart met hazelnoten

• 150 gr hazelnoten gepeld
• 4 eieren, gesplitst
• 180 gr bruine suiker
• Poedersuiker(garnering)
• 250 gr ongezouten boter
• 3 el cacaopoeder
• 60 gr bloem
• 30 gr bakpoeder
• 2 eetlepels likor 43

De hazelnoten in de pan roosteren totdat ze bruin zijn geworden. Laat ze afkoelen en vermaal ze, niet te fijn, in de keukenmachine. Dit kan ook evt. met een mes. Doe in een kom de cacaopoeder, bloem, bakpoeder en de hazelnoten en meng dit door elkaar. De oven kan voorverwarmd worden op 180 graden.
In een andere kom kan de suiker en de boter(kamertemperatuur) gemengd worden. De eidooiers kunnen er 1 voor 1 goed worden doorgeroerd.

Hierna kunnen het hazelnootmengsel en de drank erbij en dit goed worden gemengd. Sla de eiwitten stijf en schep dit door het beslag.
Dit alles kan in een vorm worden geschept en vervolgens 45-50 minuten in de oven. Bestrooi de cake met poedersuiker.