Natuurlijk kan je amandelen kant en klaar kopen bij een goede notenbar maar je weet niet wat je proeft als je de moeite neemt ze zelf te roosteren. Echt heel bijzonder ookal is het nog zo eenvoudig. Amandelen in een olielaagje zijn typisch voor het zuiden van Spanje.

Recept voor geroosterde amandelen

• 250 gram ongezouten amandelen zonder vliesje
• Zout
• Olijfolie
• Gedroogde oregano

Verwarm de oven voor op 200 graden C.

Schud de amandelen in een plastic zak met wat gedroogde kruiden, olijfolie en zeezout. Spreidt ze in een enkele laag uit op een ingevet bakblik.
Laat roosteren tot ze mooi bruin zijn.
Wel even er bij blijven staan. Als ze te bruin worden krijgen ze een bittere smaak