Ruim vantevoren maken voor de lekkerste smaakbeleving want ze zijn heerlijk. De iets zoete smaak van deze knoflookolijven maken ze heel bijzonder. Heerlijk als tapas of gewoon bij de borrel.

Recept voor gemarineerde knoflookolijven

• 250 gram groene en/of zwarte olijven
• Olijfolie
• Zout
• Takje rozemarijn
• 4 teentjes knoflook
• Eetlepel bruine basterdsuiker
• Klein scheutje ketjap
• 1 rode peper
  
  Doe de olijven in een schaal en meng dit met ruim olijfolie, zout, basterdsuiker en ketjap.
  Snij de knoflookteentjes heel fijn (niet uitpersen), snij de peper over de lengte doormidden en verwijder de zaadjes en kneus de tak rozemarijn zodat de geur goed vrijkomt. Goed mengen.
  Doe alles over in een weckfles en zorg dat de olijven onder de olie staan.
  Minimaal twee dagen laten intrekken voor het beste resultaat.

Tip: meng de uitgelekte olijven voor het serveren met blokjes feta.