Traditionele Spaanse gehaktballetjes in een warme tomatensaus die op geen enkele tapaskaart ontbreken. Niet moeilijk om te maken en erg lekker. De bijzondere smaak komt van de toegevoegde rode wijn.

Tapas - Recept voor Spaanse gehaktballetjes (albondigas)

• 500 gram rundergehakt
• 1 ei
• 3 teentjes fijngehakte knoflook
• Peper, zout en nootmuskaat
• Handje paneermeel
• Half glas rode wijn
• 1 gesnipperde ui
• Olijfolie
• 1 dl bouillon. (van een blokje)
• 1 blik gepelde tomaten in blokjes
• (Peterselie of koriander)

Meng gehakt, peper, zout, nootmuskaat, knoflook, ui, ei en paneermeel door elkaar en rol balletjes.
Bak de gehaktballetjes aan in olijfolie totdat ze goudbruin zijn.
Voeg vervolgens de rode wijn en de bouillon toe en laat het geheel nog een half uurtje zachtjes stoven.
Indien gewenst de saus nog even zeven of pureren met de staafmixer en samen in een schaal doen.
Garneer met peterselie of koriander